芭蕉叶烤海鲈鱼,泰式椰汁鸡汤

芭蕉叶烤海鲈鱼

食材:

海鲈鱼1300克,小洋葱100克,大蒜末30克,香茅25克,柠檬汁15克,柠檬叶10克,小鸟椒5克,盐4克,香菜沫35克,桑巴酱60克,糖10克

制作步骤:

  1. 海鲈鱼洗净刮鳞。
  2. 小洋葱大蒜香茅香菜全部切末,柠檬叶切丝,小鸟椒切圈。
  3. 把桑巴酱涂抹在鱼身,再把切好的香料塞入鱼肚和鱼身并撒上盐和糖最后挤柠檬汁。
  4. 把鱼包在芭蕉叶中放入烤箱165度烤10分钟,撕开芭蕉叶装盘。

 

泰式椰汁鸡汤

食材:

香茅15克,南姜10克,柠檬叶4克,小鸟椒2克,椰酱220克,鸡胸肉200克,草菇30克,鱼露8克,糖5克,柠檬50克,菜2克,鸡汤100克,蘑菇30克

制作步骤:

  1. 把椰酱倒入锅中,加入鸡汤小火煮。
  2. 南姜切薄片,柠檬叶撕碎,香茅切段拍扁,小鸟椒切段,全部放入椰汤中。
  3. 煮20分钟后鸡肉切片放入椰汤在煮十分钟等鸡肉快熟前放入蘑菇和草菇。
  4. 最后放鱼露、糖和柠檬汁调味。