那不勒斯烩银鳕鱼

材料:

鳕鱼240克,水瓜榴5克,大蒜片5克,黑橄榄5克,鸡尾洋葱6克,罗勒叶3克,干辣椒2克,番茄沙司100克,海鲜汤150克,蛤蜊30克,虾仁30克,柠檬15克,芝麻菜10克,去皮土豆100克,奶油80克,黄油20克,豆蔻粉1克

步骤:

  1. 鳕鱼用盐,黑胡椒腌制15分钟,放入煎锅内煎至金黄。
  2. 锅内入油煸香蒜片和洋葱,放入水瓜榴,黑橄榄鸡尾洋葱,罗勒叶,干辣椒煸香,倒入番茄沙司,海鲜汤,盐,黑胡椒调味。
  3. 将煎好的鳕鱼和虾仁,蛤蜊放入步骤2中煮熟,即可。
  4. 土豆切小块,放入盐水锅中煮熟。
  5. 把土豆控去水份,趁热捣碎成泥。
  6. 将大蒜沫炒香加入奶油,黄油,豆蔻粉,盐,黑胡椒调味,把土豆泥倒入搅拌均匀直至成糊状,再次调味装盘待用。
  7. 装盘时配上芝麻菜,即可。